大川的布落格

朋友把小弟的咖啡 blog 拙作送進 AI，就快速整理了這幾張重點。不過早期在喝中焙時，那時也是用粕古哲的 4:6 法再略做修正。像這篇裡的幾支豆子就是用 4:6 多段的方式。

埃塞俄比亞，這個國家有另一個我們較熟悉的名字 - 衣索比亞 。 這款豆子是精品咖啡界近年非常受到矚目的明日之星： 辛鹿臻選 5545（翡翠石榴・日曬瑰夏 G1） ，且其產區明確鎖定在衣索比亞境內最著名的瑰夏發源地—— 班其馬吉（Bench Maji）。 而瑰夏則是我們熟悉的 藝伎...

辛鹿咖啡（Sinlu Coffee）的「臻選 5473 花魁」 ，是辛鹿單品系列中非常具有傳奇色彩且極受歡迎的一款 衣索比亞精品淺焙豆 。

沖煮方式每人不同，但能沖出自己想要的風味就是適合自己的方式。最近都在喝淺培的咖啡豆，所以在沖煮方式改為一刀流的方式。 在幾次的沖煮調整後，整理出以下 SOP。

到每年的四月，又到了三奇美徑彩繪稻田空拍的時候了。當天早上的風向雖然吹東北風，空品雖然不會太好。但至少天氣不錯，不是正北風。加上風速有 7kt，陣風有 16kt，所以至少可以帶走部分空污。

入手一堆咖啡器材，義式咖啡機、美式咖啡機、比利時壼、摩卡壼、牛卡壼等等。最後還是回到手沖咖啡，簡單也有種儀式感。以下是目前手上在服役中，手沖相關器材。

 ORIGAMI 濾杯為瓷製品，雖然保溫效果較佳。但在一開始室溫下，熱水澆淋時，吸收熱量的速度也比塑膠杯來的快。所以如在沖淺焙豆時，最好是充分澆淋熱水至 50 度以上。