同事送了一包克立瑪咖啡的淺培哥倫比亞豆子。好消息是原本傳出熄燈的訊息，現在可以繼續營業了，這非業配喔。
因為我是用五段式的沖煮, 下次我會試著把細粉在第三段沖煮時才加入, 看是否會再把原本後段一點點澀澀, 略咬舌的口感再淡化一點。
第二次沖煮時，採用蛋糕式濾紙，而細粉則在第三段加入。前段的味道雖略厚，但沒有像中焙的哥倫比亞的巧克力味道。後段雖然帶有甜酸味，但沒有中焙的太妃糖甜味，整體來說偏清爽風味，跟中焙比起來，各有特色。
第三次沖煮時，同樣採用蛋糕式濾紙，因為蛋糕濾紙底部是平的，所以先把細粉置入但靠一邊，再把粗粉放在上方。在沖煮時，在第二段及第三段採中央注水法，第四段則緩慢繞圈後在第五段回到中央注水。這樣的方式，在前段的味道比起第二次更帶點厚度，而舌頭感覺較滑。而在前段也略帶甜味。整體來說比第二次更厚重一點，但仍是偏清爽。
2025-08-05:
磨豆機: 1ZPresso ZP6-S , 刻度 5.5 (手沖 4-5)
溫控 : 92 度, Fellow EKG Pro
18克 / 300 克水
五段注水 (50/70/60/70/50)，每段隔 30 秒
細粉在第三段加入
ORIGAMI 濾杯搭錐形濾紙
因為之前用一般非溫控手沖壼，所以只能把流速慢一點，無法在每次沖煮時再等待 30 秒，不然到最後水溫都會降到 80 度左右。
最近入手了 Fellow EKG Pro，全程把溫度定溫在 92度。這次採用跟世界冠軍粕古哲類似的沖煮法，採用略粗的顆粒搭錐形濾紙，過程中較少浸泡，但每段沖煮之間則停留 30 秒，讓味道能溶出，讓下段沖煮時能把這溶出的味道帶下來。只是粕古哲在每段沖煮間是停 45 秒，而我把停留時間由 45 秒 縮短至 30 秒。
而在等待的過程中，水都在 Fellow EKG Pro 中持續精準保溫在 92 度，因為在每段沖煮時，沖好放回保溫座時，溫度大多在 88-90 度。在等待的 30 秒裡，EKG Pro 又會把水溫回溫至 92 度加上 EKG Pro 在控水的速度真的好用，第一次用就抓到了節奏。另外在前二段沖煮時，減少第一段的注水 10 克，用來提昇甜感。
跟之前喝的不太一樣，它前段清爽的甜味在一開始就帶出來! 隨著溫度的降低，甜感又更加提昇，但也不會過萃。一開始並不會有明顯的燥感，而尾段則帶出清爽的微酸感，但原本尾段咬舌的澀感不見了。
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