剛好替長輩到 SOGO 買洗衣機時，意外發現了 REC Coffee 在台北 SOGO 復興館 B3 有快閃店，開到 5 月 1 日。
在現場買了杯藝伎試喝後，還是忍不住買了些豆子😂。
以下對豆子的說明會有數值
烘培度: 1 - 8，由淺到深
酸值, 甜感, 醇厚及苦味的程度是 1 - 5
這幾天在試喝後，會再更新喝完的感受。
台北配方 Taipei Blend
烘培度: 3
酸值: 4、甜感: 4、醇厚: 3、苦味: 1
風味: 花香 / 白桃 / 橘子 / 蜂蜜
產區: 衣索比亞、宏都拉斯 / Ethiopia 、 Honduras
這是一款以繁華氛圍的台北為靈感的限定配方咖啡，花香和橙子味逐漸散開,接著轉變成順滑的蜂蜜和白桃風味,豐富的甜美餘韻長時間持續為每一天帶來美好的開始。
首沖:
首沖都用習慣的方式進行，也就是用 ORIGAMI 濾杯搭圓錐形濾紙，細粉置於底部，採五段式手沖。在一開始，前段的舒服的甜味上來，那舒服的甜味在嘴唇上停留，久久不去。這應是老闆把衣索比亞及宏都拉斯平衡後的甜味!
在略降溫後的後段，酸味開始上來，愈發明顯。愈後段愈強，好像提醒你，舒服過了，該工作啦😋! 算是不錯的豆子。
烘培度: 3.5
酸值: 4、甜感: 3、醇厚: 3、苦味: 2
風味: 青蘋果 /甜檸檬 / 核果 / 糖漿般濃稠 / 清脆
宏都拉斯 / La Fincona Washed
烘培度: 3.5
酸值: 4、甜感: 3、醇厚: 3、苦味: 2
風味: 青蘋果 /甜檸檬 / 核果 / 糖漿般濃稠 / 清脆
產區: 馬薩瓜拉 / San Juanilla, Masaguara, Intibuca
莊園: La Fincona 莊園
生產著: Jose Mancia
品種: 鐵比卡 / Typica
處理法: 水洗/Washed
海拔: 1800 公尺
博多配方 / Hakata Blend
烘培度: 4
酸值: 3、甜感: 3、醇厚: 3、苦味: 3
風味: 柑橘 / 焦糖 / 堅果
酸值: 3、甜感: 3、醇厚: 3、苦味: 3
風味: 柑橘 / 焦糖 / 堅果
產區: 巴西、瓜地馬拉、其他 / Brazil, Guatemalala, Other
以創業之地「博多」命名為 REC COFFEE 的招牌配方咖啡。出於讓更多人品嚐到精品咖啡的心意，我們特別調配了這款咖啡，即使是初次品嚐的人也能享受到美味。
首沖的方式，是用 ORIGAMI 濾杯搭圓錐形濾紙，採五段式手沖，細粉在第四段加入，同時在第四段注水時採繞圈方式。果然是中規中矩的日本配方，焙度較台北配方略深一點。一開始有厚度，不焦、不酸，在略降溫後的後段，酸味開始上來，但不強。
衣索比亞
ARDENT SPECIAL
COLLABORATION LOT AN
烘培度: 3.5
酸值: 4、甜感: 5、醇厚: 3、苦味: 1
風味: 花香 / 荔枝 / 桃子 / 草莓 / 紅茶
酸值: 4、甜感: 5、醇厚: 3、苦味: 1
風味: 花香 / 荔枝 / 桃子 / 草莓 / 紅茶
產區: 索比亞, 希達馬, 班莎, 香塔果果果
Shanta Golba, Bensa, Sidama
莊園: 香塔果果合作社 Shanta Golba Washing Station
生產者: ARDENT COFFEE / Ashenafi Argaw (前 90+ 全球營運總監)
品種: 原生種 / Heirloom
處理法: 厭氧日曬 / Anaerobic Natural
海拔: 1,950-2,300 公尺
延伸閱讀:
延伸閱讀:
沒有留言:
張貼留言