[咖啡][生活] 上海郵記 - 上海與咖啡相遇的過去與現在

最近收到朋友餵養來自上海文化創意品牌 「遇見風之閣」出品的「上海郵記」 文創精品濾掛咖啡禮盒。一拿到手，立馬被它的外盒設計所吸引住。「上海郵記」，光看外盒，也不會去聯想到它是掛耳咖啡禮盒😂。

這款 「上海郵記（SHANGHAI STAMP BOOK）」 文創精品濾掛咖啡並非單一獨立咖啡館（如星巴克、Blue Bottle 或特定街邊獨立精品店）的自家店售豆，而是由專門打造海派文創與城市伴手禮的文化創意品牌 「遇見風之閣」 聯合上海在地咖啡烘焙供應鏈所企劃出品的伴手禮系列。

出品與通路背景

• 出品/企劃品牌：
  遇見風之閣（專注於老上海海派復古情懷的文創伴手禮品牌，旗下亦有「老上海黑膠唱片濾掛咖啡」、「海派蝴蝶酥禮盒」等同系列伴手禮）。
  
  

• 文創概念：
  以「上海百年咖啡史與建築巡禮」為核心，將產品包裝設計成可翻閱的集郵冊（Stamp Book），並將上海經典地標化為具備齒孔與郵戳的郵票外袋。
  

這套 「上海郵記（SHANGHAI STAMP BOOK）」 文創精品濾掛（掛耳）咖啡禮盒，將上海經典歷史地標、海派復古郵票設計與四大專屬風味配方進行了深度結合，內容提供了八款地標款式與風味數值對照，以及品飲建議：

一、 產品概念與包裝設計特色

• 集郵冊造型盒裝（Stamp Book）：

外觀採用復古書籍裝訂與牛皮紙瓦楞內盒，並搭配麻繩綁帶與金屬扣郵票小卡，標語為「EXPLORE SHANGHAI & ENJOY A CUP OF COFFEE（探索上海，品味咖啡）」。封面插畫以上海郵政總局大樓（四川路橋郵政大樓）、老式郵差自行車、送信人與東方明珠相互呼應，營造出 1930 年代海派摩登的懷舊氛圍。

• 經典郵票齒孔濾掛外袋（Shanghai Stamp）：

每一包掛耳的外袋邊緣皆裁切成精緻的郵票齒孔（Perforation）造型，並在右下角印有專屬的「上海郵戳」圖樣。

 

• 八款地標、四種風味配方旋律：

全套共收錄 8 個上海指標性景點（新舊建築交織）。風味結構採用「兩兩成對」的設計，共有 4 種特色風味輪廓，每種風味對應兩款一古一今（或不同文化背景）的地標。

 

二、 八款地標與風味規格詳細對照表

根據盒內說明卡提供的各款「風味筆記」與「酸質／苦味／香氣」量表整理：

地標名稱（中文/英文）	郵票地標景觀	標籤風味描述	酸質	苦味	香氣
神秘的海上燈塔 Oriental Pearl Tower	東方明珠廣播電視塔 現代陸家嘴天際線與外白渡橋	黑巧、焦糖甜感、紅酒尾韻	低	中	中高
江南烟“豫” Beautiful Scenery of Jiangnan	豫園（九曲橋與湖心亭） 江南古典園林與金魚錦鯉	黑巧、焦糖甜感、紅酒尾韻	低	中	中高
外灘序曲 The Bund Prelude	上海外灘（萬國建築群） 和平飯店、海關大樓、復古留聲機	玫瑰花、柑橘果香、伯爵紅茶	中	低	高
東方之冠 Oriental Crown	中華藝術宮（原世博中國館） 紅色斗栱建築、白玉蘭與現代天際線	玫瑰花、柑橘果香、伯爵紅茶	中	低	高
梧桐盛夏 Sycamore Tree in Summer	武康大樓（諾曼第公寓） 經典弧形紅磚街角、法國梧桐與雙層巴士	薰衣草、桃類果香、黑茶口感	中低	低中	中高
花樣年華 The Wonderful Time	聖約翰大學（現華東政法大學長寧校區） 中西合璧紅磚學府、畢業生與老上海旗袍女子	薰衣草、桃類果香、黑茶口感	中低	低中	中高
海上繁花 Shanghai Flowers	黃河路美食街 霓虹招牌、長江公寓、盛開的白玉蘭	穀物、烤堅果、太妃糖	低	中	中
上海 1846 Shanghai 1846	浦江飯店（原禮查飯店 Astor House Hotel） 愛因斯坦、卓別林曾下榻的百年歐式經典飯店	穀物、烤堅果、太妃糖	低	中	中

三、 四大風味輪廓解析與品飲時機

1. 花果香茶感型（外灘序曲／東方之冠）：

   • 特色： 玫瑰花香搭配明亮的柑橘酸質與伯爵紅茶尾韻。

   • 適飲： 偏向衣索比亞等產區的水洗淺焙調性，香氣最高，適合早晨甦醒或午後純飲手沖黑咖啡。
     
     

2. 核果花草芳香型（梧桐盛夏／花樣年華）：

   • 特色： 薰衣草花草氣息結合桃類核果酸甜，中後段帶有滑順的黑茶/普洱茶質厚度。

   • 適飲： 風味平衡溫雅，適合微涼午後慢飲。
     
     

3. 堅果太妃糖型（海上繁花／上海 1846）：

   • 特色： 幾乎無酸，以烘烤穀物、烤堅果、太妃糖與麥芽焦糖甜感為主。

   • 適飲： 偏向中深烘焙的經典海派滋味，非常適合搭配甜點，或直接加入溫熱牛奶做成奶咖。
     
     

4. 濃郁酒香黑巧型（神秘的海上燈塔／江南烟“豫”）：

   • 特色： 黑巧克力厚重醇苦，伴隨焦糖甜感與迷人的紅酒發酵微醺尾韻。

   • 適飲： 適合喜愛深邃口感、醇厚油脂度（Body）的飲者，加入冰塊飲用亦能保持極佳的芳香度。
     
     

四、 沖煮技巧建議

• 水溫搭配：

  • 沖煮 花香茶感款（外灘序曲、東方之冠）：建議使用 90°C ～ 92°C 高水溫，以充分激發花香與柑橘香氣。

  • 沖煮 堅果太妃與黑巧款（海上繁花、神秘燈塔等）：建議降溫至 85°C ～ 88°C，避免高溫萃取出過多焦苦味，提升焦糖甜感。
    
    

• 萃取比例：

  • 每包建議總注水量控制在 150ml ～ 180ml。

  • 先注入約 20ml～30ml 熱水均勻潤濕，靜置悶蒸 25～30 秒後，再分 2 次穩定在中心繞小圈注水，濾滴完畢即刻拿開濾袋，口感最為乾淨順口。

五、 上海咖啡歷史

在盒內也有一系列介紹上海咖啡文化歷史，從最早賣咖啡的地方。

到 1910 年，喝咖啡成為上海必打卡的項目。

一直到現在 21世紀，成為咖啡之都。當然中間還有許多各個不同時期的詳細介紹，尊重版權，如有興趣可以去購買來收藏。