[咖啡][生活] 韓國國民咖啡大廠東西食品-高階精品豆-KANU Silky Beige

感謝同事持續的餵養。 這款是來自韓國國民咖啡大廠東西食品旗下高階精品豆線的 KANU Silky Beige（絲滑米褐）原豆咖啡。這可是由亞洲男神孔劉代言的品牌!

咖啡豆基本履歷

• 品牌名稱： 韓國 KANU（Maxim 東西食品旗下高階精品品牌）

• 系列品名： 原豆咖啡（Silky Beige（실키 베이지 / 絲滑米褐）

• 烘焙度： 淺焙（包裝標示烘焙度 2/10 格）

• 官方風味標示（Tasting Note）： 水果感、茉莉花、紅茶、鮮明、圓潤（Fruity, Jasmine, Black tea, Vivid, Mellow）

• 官方杯測指標：
  醇厚度（Body）低
  酸質（Acidity）高
  乾淨度（Clean Cup）高

• 規格： 200g（100% 咖啡原豆）
  
  

風味與配方特點

• 衣索比亞精品調性：
  從標示的「茉莉花（Jasmine）、水果調（Fruity）、紅茶尾韻（Black tea）」可以明確得知，這款拼配以衣索比亞水洗/日曬高海拔原生種為核心基底。
  
  

• 風味走向：
  入口呈現鮮明活潑的柑橘與白花香氣，中段帶有柔和的桃子與核果果汁感，尾韻則展現如大吉嶺紅茶般乾淨、絲滑且不澀口的甘甜茶感。
  
  

實戰沖煮建議（ZP6-S／Luxeon／ORIGAMI 濾杯）

這支淺焙豆主打「花香與乾淨茶感」，沖煮重點在於拉出茉莉花香與紅茶尾韻，保持清爽通透：

1. 研磨度設定

• 1Zpresso ZP6-S（首選推薦）： 4.1 ～ 4.4 刻度

  • 風格： ZP6-S 的低細粉特性可將茉莉花香與紅茶質地梳理得極其立體乾淨，喝起來像一杯高級花果茶。
    
    

• Siegwerk Luxeon： 96 ～ 100 格

  • 風格： 能強化中段水果甜感與 Body，讓「Silky（絲滑）」的圓潤觸感更明顯。
    
    

2. 沖煮參數 (ORIGAMI 濾杯 ＋ 錐形濾紙)

• 粉水比： 1:15（15g 粉 / 225ml 水）

• 水溫： 91°C - 93°C（足夠水溫才能激發淺焙的花香與紅茶芳香物質）

• 手法： 標準三段式注水

  1. 悶蒸 (0s - 40s)： 注入 35ml 水，給足 40 秒喚醒茉莉花與柑橘乾香。

  2. 第一段 (40s - 1'10")： 抬高壺嘴，用中等水流繞圈注入至 130ml，帶出明亮花果酸甜。

  3. 第二段 (1'10" - 1'45")： 貼近粉床，細柔水流緩慢繞圈注入至 225ml，萃取紅茶甜韻與絲滑感。

  4. 結束 (2'00" - 2'05")： 水流乾即移開濾杯。