感謝同事直接從杜拜空運來台的高檔耳掛咖啡，這....沒有耳，那應是盤掛😁。
這款是來自衣索比亞頂級生豆名門 Daye Bensa 創辦家族核心成員親自出品的高海拔純原生選育種日曬批次。
☕ 咖啡豆履歷與背景解析
生產者： Daye Bensa / Asefa Dukamo Korma（Daye Bensa 靈魂人物與創始人家族代表）
產區／村莊： 西達摩 (Sidama) / 班薩 (Bensa)
品種： 74158
處理法： 日曬處理
海拔： 2,230 公尺 (超高海拔冷涼微氣候)
產季年份： 2024
👑 品種與生產者亮點
傳奇生產者 Daye Bensa：
由 Asefa Dukamo 等人創立的 Daye Bensa，在衣索比亞卓越杯（COE）屢創拍賣紀錄。此批次標示 Asefa Dukamo 本人，代表其來自家族自營莊園或核心處理廠最高標準的精選微批次。單一品種 74158 的極致純度：
74158 來自吉馬農業研究中心（JARC）在梅圖–碧尚圖（Metu-Bishari）森林選拔出的抗病優良原生種。樹型小巧、豆粒圓潤，以極致爆炸性的茉莉白花香、紫羅蘭、水蜜桃與柑橘蜜糖甜著稱，是近年各大世界咖啡大賽選手的常勝品種。高海拔傳統日曬：
在 2,230 公尺的高山低溫環境下於高架非洲棚架進行緩慢乾燥，保留了清澈透明的酸質，同時賦予了濃郁的蜜桃果醬甜感與熱帶果香。
👅 預期風味調性
乾香：
奔放的草莓、水蜜桃乾、紫羅蘭白花香氣與蜂蜜甜香。風味表現：
高溫： 明亮的多汁黃金奇異果、水蜜桃、柑橘與佛手柑酸甜感，伴隨優雅細膩的白花香。
中溫： 轉為草莓果醬、杏桃、熱帶熱情果般的飽滿多汁肉質感（Juicy & Sweet）。
低溫： 尾韻展現出如伯爵紅茶、蜂蜜糖水與薰衣草花茶般的悠長甘甜，乾淨度極高。
Asefa Dukamo 與 Mulugeta Dukamo 兩兄弟最初僅憑一間小辦公室和一座水洗處理站起家，他們的願景是改善家鄉——西達摩（Sidama）班薩（Daye Bensa）地區咖啡農戶的生活條件。儘管當地超過海拔 2,000 公尺的自然環境極度適合種植高品質咖啡，但當時缺乏進行後製處理與銷售的基礎設施。
Asefa 與兄弟 Mulugeta 共同克服了這項阻礙，在多個戰略要地設立水洗廠與日曬廠，並在不久後成立了自己的出口公司。如今，他們已擁有 71 座水洗站、11 座日曬廠與 3 座自有農園，同時正積極向鄰近的古吉（Guji）、巴萊（Bale）以及西阿爾西（West Arsi）等產區拓展。
座落於西達摩班薩區本貝山脈（Bombe Mountains）的哈瑪修村（Hamasho Village），由數百位小農共同組成。當地的咖啡種植技藝深植於數代人的堅韌與經驗累積；因為當地農民傳統上就有飲用自家咖啡的習慣，使他們本能地了解何謂頂級風味。
「Hamasho」在西達摩語中意為「蛇」，在當地文化中象徵著力量，並具有精神層面的重要意義。 在 Daye Bensa Coffee 致力推廣農業知識的努力下，哈瑪修村的農民得以維持並進一步提升作物的品質與商業價值。每 50 至 100 位合作農民都會由一位專門窗口定期提供健全種植技術的輔導與資訊。
Daye Bensa Coffee 名列衣索比亞前五大咖啡出口商之一，每年向全球 25 個國家供應 7,500 噸咖啡。與其他業者不同的是，他們在此大規模產量下依然堅持自產，並與農民、買家及其他生產者建立緊密的夥伴關係，能直接掌握並提升咖啡的品質。
隨著第二代接班人——Asefa 的兒子 Kenean Dukamo 加入團隊，Daye Bensa 期望在 COE 獲獎的基礎上更進一步，成立專注於「精準計畫咖啡（Intentional Coffees）」的研發部門，並正探索與藝術或釀酒等外部跨領域的創意合作。
☕Archers × Daye Bensa
Archers 與 Daye Bensa 之間的深厚情誼由來已久，並伴隨著許多令人振奮的里程碑：
2021 年國家沖煮大賽（National Brewers Cup）：
Archers 聯合創始人兼生豆買手 Frederick Bejo 首次參賽，便在舞台上精彩展演了哈瑪修村（Hamasho Village）的創新風味。首次創意後製合作：
雙方攜手推出了 Archers 專屬批次——「Hamasho 192 小時」與「Gatta 溫層厭氧處理（Warm Anaerobic）」。產地尋豆與研習之旅：
團隊親赴位於西達摩班薩的 Gatta 農園，完成 CQI Q Processing 第二級專業後製認證課程（CQI Q Processing 2 The Professional）。傳奇私享杯測會：
雙方曾舉辦一場令人驚豔的專場杯測會，展示了僅使用「單一衣索比亞原生品種」，透過「20 種不同後製工藝」所呈現出的 20 種極致杯測風味輪廓。
「衣索比亞原生種（Ethiopian Heirloom）」是統稱源自衣索比亞咖啡的通用術語，主要涵蓋兩大分類：吉馬農業研究中心（JARC）選育品種與地方原生種（Regional Landraces）。
JARC 選育品種：
研發並推廣的目的在於提高小農的生產力與生計，並促進該國咖啡產業發展。這些品種在推薦的海拔高度下種植時能展現優異品質，同時具備抗逆性或抗病力，且適應多樣環境。目前已有 40 多種 JARC 品種，大多為純系選育（Pure line selections），僅有少數為雜交種。地方原生種（Regional Landraces）：
在野外自然繁殖生長、未經人為介入培育的野生品種。
74158 屬於 JARC 選育品種。在我們與 Daye Bensa 多年的合作中，早已對其展現的風味潛力十分熟悉。我們初次品嚐並隨後推出的第一款「哈瑪修村日曬批次（Hamasho Village Natural）」，其風味表現令人驚豔，竟神似巴拿馬藝伎（Panama Geisha）——帶有強烈奔放的花香，並伴隨新鮮熱帶水果與核果的細緻特質。
2020 年（Archers 首次引進）：
展現出茉莉花、橙花、荔枝、杏桃與檸檬草的優雅香氣。2020 至 2022 年間：
哈瑪修村日曬批次始終保有標誌性的「茉莉花與荔枝」核心風味，同時隨不同產季展現迷人的變化。例如：- 2020 與 2021 年：
帶有杏桃風味，以一抹酸甜感與清新的檸檬草芳香提升了整體活力。 - 2022 年：
湧現出藍莓與柳橙的新果香，伴隨焦糖甜感，為杯中風味增添了多汁感、飽滿度與深度。 2023 年產季（Lot 2 日曬批次）：
延續了經典的茉莉花與荔枝調性，迎回了細緻的橙花香氣；同時甜度大幅躍升，並交織出蜜桃蘇打（Peach Soda）、甜瓜／哈密瓜（Melon）與蜜柑（Mandarine）等更繁複且迷人的層次感。
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